La tienda Salas & Gayol ubicada en la calle Anselmo Solar se une a la lista local de empresas certificadas con el estándar Biosphere Sustainable. Pedro y Andrés Salas, propietarios de esta tienda, recibieron hoy la placa que así lo certifica de manos de Ángela Pumariega Menéndez, vicealcaldesa de Gijón/Xixón y concejala de Economía, Empleo, Turismo e Innovación. El establecimiento pertenece a Distribuciones y Representaciones Salas & Gayol, que, con más de 30 años de trayectoria, se dedica a la distribución y venta de vinos y productos delicatessen, tanto en hostelería como en alimentación especializada.
“Desde el equipo de gobierno municipal, y en concreto desde mi Concejalía, estamos trabajando de forma decidida para que el turismo sea uno de los motores económicos de la ciudad, fuente de riqueza económica y generación de empleo. Y defendemos que, para ello, es imprescindible que su crecimiento se aborde sobre criterios de sostenibilidad. Por eso, es siempre una satisfacción ver cómo nuevas empresas se suman a este criterio, con un certificado como es el Biosphere. Animamos a que se extienda el ejemplo de Salas y Gayol y que siga creciendo la relación de 29 empresas de la ciudad que ya tienen este distintivo para seguir construyendo, entre todos, una política turística ambiciosa, imaginativa y, muy especialmente, sostenible”, comenta la vicealcaldesa.
La certificación distingue a empresas y entidades que muestran en sus procesos de gestión un alto grado de compromiso con el cumplimiento de los 17 ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible), determinados por la Agenda 2030 de Naciones Unidas y cuyo objetivo final es una mayor responsabilidad en la toma de decisiones de todos los agentes del turismo, en los ámbitos ambientales, económicos, culturales y sociales, consiguiendo así un aumento de competitividad, calidad y diferenciación.
Sobre los logros en sostenibilidad de Salas & Gayol de Viesques, destaca la calidad y el cuidado del producto, con la selección de una oferta de calidad en la que incluyen proveedores de proximidad, con la aplicación de buenas prácticas en la conservación y distribución de los productos buscando el máximo aprovechamiento, con la capacitación del personal para mejorar su conocimiento sobre el producto y la máxima transparencia en cuanto a ingredientes, información al consumidor, precios y condiciones de compra.
Para conseguir esta distinción, también han sido claves el uso de materiales sostenibles para el embalaje de los productos, usando preferentemente bolsas de papel y envases de cartón, su integración en el barrio colaborando con los vecinos de la zona y su gestión digitalizada, con un programa de gestión de inventarios y, sobre todo, con la comercialización a través de una tienda online integrada en web.
La empresa cuenta con otras dos tiendas en el centro de Gijón/Xixón, en las calles Uría y Zarracina, que se encuentran distinguidas con el compromiso Biosphere y que están trabajando por conseguir próximamente la certificación.
Con esta, ya son 29 las empresas y entidades de Gijón/Xixón que cuentan con esta certificación en sostenibilidad turística, que reconoce su apuesta y compromiso con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, alcanzando un equilibrio en las dimensiones económica, ambiental y social, beneficioso para la empresa, el destino y el entorno.
Fuente: Visita Gijón/Xixón
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