Amplía tus conocimientos para mejorar las competencias profesionales ligadas al auge de la cocina vegetariana y vegana.
Título: Gijón/Xixón Foodlab I: Cómo incluir la cocina vegana y vegetariana en la carta de tu restaurante.
+ Diferencias entre las dietas vegetarianas.
+ Platos de cocina vegetariana.
+ Platos de cocina vegana.
+ Demostración práctica.
o Demostración en vivo de cómo elaborar recetas de elaboraciones veganas / vegetarianas.
o Explicación detallada de cada paso y técnica utilizada.
Carolina Gutiérrez. Docente de Otea. Hostelería y Turismo de Asturias
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