En este curso conoceremos y aprenderemos a valorar la sidra asturiana como elemento esencial del patrimonio cultural y gastronómico de Asturias, comprendiendo la relevancia de la DOP Sidra de Asturias, su evolución histórica, el proceso de elaboración, el servicio tradicional, la identificación de sabores y aromas mediante una cata sencilla y su estrecha relación con la gastronomía como rasgo diferenciador de la cultura asturiana.
La formación incluye los siguientes contenidos:
+ Definición e historia de la sidra.
+ Consejo regulador.
+ Fases en la elaboración de las diferentes sidras.
+ Fases en el servicio de la sidra.
+ El escanciado como elemento diferenciador.
+ Taller de sabores básicos.
+ Taller de aromas de la sidra.
+ Cata de sidra espumosa, nueva expresión, natural y de hielo.
Martes 3, lunes 9 y lunes 23 de febrero de 2026 de 17:00 a 19:00 h.
En el Aula de la Sidra del CIFP Hostelería y Turismo de Gijón, en Paseo de Begoña, 30, Gijón/Xixón.
El curso completo tiene una duración de 6 horas.
Está dirigido a profesionales vinculados a hostelería de Gijón/Xixón.
Puedes inscribirte pinchando y cubriendo los datos solicitados del siguiente enlace:
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